普洱茶中黄酮类化合物提取方法和抗氧化性初步研究

• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 黄酮类化合物 提取方法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2009,（30）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 14875-14878
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 4766字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究普洱茶中黄酮类化合物的提取方法及其抗氧化性.[方法]采用正交试验,分别用索式提取法、微波法和超声法提取普洱茶中的黄酮类化合物,比较3种方法的提取效率及黄酮类化合物含量,从而得到最佳的工艺方案,并对普洱茶中黄酮类化合物抗氧化性进行研究.[结果]在3种提取方法中,超声波法提取的黄酮类化合物含量最大,为85.91 mg/g,其最佳工艺方案为乙醇浓度90%,固液比1:10,超声时间15 min,超声频率800 W.3种方法的提取物对猪油的抗氧化能力为超声波法>微波法>索式提取法.[结论]超声波法是较好的提取方法;普洱茶中黄酮类化合物对猪油具有较强的抗氧化作用,并与黄酮溶液浓度具有剂量效应关系.