西瓜综合利用研究进展及深加工发展趋势

• 作者: 孙小武 戴思慧 熊兴耀 肖杰 马凌珂
• 来源期刊: 中国园艺文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 西瓜 综合利用 深加工 发展
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 57-59,40
• 分类号: S6
• 字数: 4651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0873.2010.10.025

摘要

目前大量西瓜用于鲜食,利用率比较低.文章就西瓜综合利用研究及深加工发展进行分析,主要从西瓜初级产品的加工,西瓜功能成分和副产物的综合利用方面进行综述,并对西瓜深加工发展趋势进行论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊兴耀	湖南农业大学园艺园林学院	279	3359	29.0	41.0
2	戴思慧	湖南农业大学园艺园林学院	34	208	8.0	13.0
3	孙小武	湖南农业大学园艺园林学院	70	351	12.0	15.0
4	肖杰	湖南农业大学园艺园林学院	24	120	6.0	10.0
5	马凌珂	湖南农业大学园艺园林学院	3	34	3.0	3.0