"6T实务"管理模式在餐饮业的实践与思考

• 作者: 陈腾
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 实践 思考
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 问题讨论
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1077-6131.2010.01.021

摘要

自2007年起,上海市奉贤区在餐饮业推行"6T实务"管理模式,作者就奉贤区在餐饮业推行"6T实务"管理的成效进行了初步探讨,并对"6T实务"管理与卫生法律法规(卫生标准和卫生要求)、HACCP体系、餐饮业食品卫生量化分级管理、餐饮业食品卫生监督公示制度相结合作了一些思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈腾		3	19	2.0	3.0