红外光谱技术在食品掺假检验中的应用进展

• 作者: 孙长华 张宝 马利
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 红外光谱 食品掺假 应用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7929.2010.01.001

摘要

随着食品安全法的颁布,食品安全受到广泛关注.为加强对食品安全的监督和管理,新的检测技术不断涌现,红外光谱技术是近年来发展起来的一种新型的分析检测技术.本文主要介绍了红外光谱分析技术在食品掺假检验中的应用状况,并简要展望了该技术在食品掺假检验领域的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙长华		42	238	9.0	13.0
2	马利		10	43	4.0	6.0
3	张宝		8	39	3.0	6.0