近红外光谱技术在食品中的应用进展

• 作者: 安泉鑫 庞林江 王允祥 陈莉
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外 食品 分析 应用
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 239-242
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.063

摘要

近红外光谱技术以其快速、高效等优点近几年逐渐被应用于食品领域.文章介绍近几年近红外光谱分析技术在食品检测、品质分析中的研究进展,重点列举其在肉制品、乳制品、果品蔬菜、粮食作物等方面的应用,并对其在食品分析中的应用前景作以展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞林江	浙江农林大学农业与食品科学学院	40	135	6.0	9.0
2	王允祥	浙江农林大学农业与食品科学学院	35	187	8.0	11.0
3	陈莉	浙江农林大学农业与食品科学学院	4	20	2.0	4.0
4	安泉鑫	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	18	1.0	1.0