近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用

• 作者: 刘蓉 王君
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 液态食品 掺假检测 发展
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 374-380,386
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.064

摘要

近些年,食品安全事故有增多趋势,而在众多针对食品掺假的检测技术中,近红外光谱技术因其快速、方便等优点而受到关注.本文主要综述了近红外技术在牛奶、蜂蜜和食用油等液态食品掺假检测研究的发展状况,并分析了如今所存在的问题和未来的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘蓉	天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室	48	427	12.0	19.0
2	王君	天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室	11	156	5.0	11.0