阿拉伯糖阿魏酸酯体外清除羟自由基

• 作者: 吴磊燕 林奇龄 欧仕益 温其标 赖富饶
• 来源期刊: 华南理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 水解 纯化 分离 阿拉伯糖阿魏酸酯 羟自由基 清除
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 110-114
• 分类号: TS210.9
• 字数: 3919字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-565X.2010.12.021

摘要

采用稀盐酸水解玉米麸皮得到低聚糖阿魏酸酯(FOs),经D301大孔树脂的除杂和聚酰胺柱层析的分离获得FOs中的F-Ara组分,分析了其纯度和结构,并比较了该组分与阿魏酸(FA)体外清除·OH的能力.结果表明:采用D301大孔树脂和聚酰胺柱层析法从玉米麸皮酸解物中分离得到的F-Ara纯度接近HPLC色谱纯级,其体外清除·OH能力在低浓度(2～6 mmol/L)时与FA相似,在高浓度(6～10 mmol/L)时则明显比FA强;当浓度为10 mmol/L时,F-Ara对·OH的清除率达72.9%,而FA仅为62.4%.由此可见,F-Ara是一种天然高效的自由基清除剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	赖富饶	华南理工大学轻工与食品学院	78	610	13.0	22.0
3	温其标	华南理工大学轻工与食品学院	161	2532	28.0	40.0
4	吴磊燕	华南理工大学轻工与食品学院	9	114	7.0	9.0
5	林奇龄	华南理工大学轻工与食品学院	4	31	3.0	4.0