油茶籽的热风干燥特性及数学描述

• 作者: 吴雪辉 寇巧花 张喜梅 李丽 李昌宝
• 来源期刊: 华南理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽 干燥特性 数学模型
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 116-120
• 分类号: TS222
• 字数: 3198字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-565X.2010.08.022

摘要

干燥对油茶籽贮藏、加工和茶油质量极其重要.为了优化干燥工艺,降低干燥能耗,研究了热风干燥、微波干燥和自然干燥3种方法对油茶籽中油脂稳定性的影响,考察了温度和堆积密度对油茶籽干燥特性的作用规律,采用3种不同模型对油茶籽干燥过程进行拟合,建立了干燥数学模型.结果表明:油茶籽适宜采用热风干燥,干燥速率随着温度的升高和堆积密度的减小而增大;在40、55、70℃下,油茶籽干燥至相对安全储藏水分所需时间分别为20、15、13h;堆积密度为322、354、430、442kg/m3时,对应的干燥时间约为15、20、22、25h.常用的3种指数干燥模型的线性回归分析表明,Page模型能较好地描述油茶籽的热风干燥过程,所得理论值和试验值之间的平均相对误差为5.72%,说明该模型能较准确地预测油茶籽干燥过程中的干燥速率及水分含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
2	张喜梅	华南理工大学轻工与食品学院	29	775	12.0	27.0
3	寇巧花	华南农业大学食品学院	6	259	6.0	6.0
4	李丽	华南农业大学食品学院	12	270	7.0	12.0
5	李昌宝	华南农业大学食品学院	5	195	5.0	5.0