酶法水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的研究

• 作者: 刘国功 张焱 杨超英 薛正莲 赵世光
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽粕 多肽 制备 酶法水解
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 综台利用
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TS229|TQ936
• 语种: 中文

摘要

以冷榨脱脂油茶籽粕为原料,采用胃蛋白酶水解法对油茶籽多肽的制备条件进行了研究.在单因素试验基础上,应用正交试验确定胃蛋白酶水解油茶籽粕制备油茶籽多肽的最佳工艺条件为:酶解温度40 ℃,酶解时间3 h,加酶量15 000 U/g,固液比1:30.在此最优条件下进行验证试验,油茶籽多肽产率达到61.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛正莲	安徽工程大学生物与化学工程学院	152	710	15.0	17.0
2	杨超英	安徽工程大学生物与化学工程学院	54	420	13.0	18.0
3	张焱	安徽工程大学生物与化学工程学院	8	85	5.0	8.0
4	赵世光	安徽工程大学生物与化学工程学院	52	212	8.0	12.0