油茶果采收及干燥方式对油茶籽油品质的影响

• 作者: 李康雄 罗凡 费学谦 郭少海 陈建红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶果 采收时间 干燥方式 油茶籽油 品质
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 69-73
• 页数: 5页
• 分类号: TS222|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

通过分析油茶籽以及压榨油茶籽油品质,探讨了油茶籽发育后期不同采收时间及干燥处理方式对油茶籽及其所榨油茶籽油品质的影响.结果表明:随着油茶籽的逐渐成熟,油中主要不饱和脂肪酸油酸含量日渐增多,总酚、β-谷甾醇含量也随着油茶籽的成熟而增加,在10月末、11月初达到最大;油茶果采后60℃烘干处理需要60h,相比晾晒需要5～6d,脱蒲后的茶籽还需要9～21 d的晒籽时间,不但节约时间、节省人力,还不受天气和外界环境影响,可控性强.综合实验数据得出,10月29日前后为浙江衢州地区油茶果最佳采收时期,采后烘干处理对于控制油茶籽品质更具优势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费学谦	中国林业研究院亚热带林业研究所	75	1058	18.0	29.0
2	罗凡	中国林业研究院亚热带林业研究所	46	294	10.0	14.0
3	郭少海	中国林业研究院亚热带林业研究所	18	78	6.0	8.0
4	李康雄	中国林业研究院亚热带林业研究所	9	61	5.0	7.0