提取方法对油茶籽油品质和营养价值的影响评价

• 作者: 李忠军 郭蔼明 钟振声 陈娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 索氏提取法 超声波辅助提取法 超临界CO2萃取法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂制备
• 页码范围: 16-18,19
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法、超声波辅助提取法和超临界CO2萃取法对产自江西莲花县的油茶籽进行提油实验。对得到的油茶籽油进行理化性质测定，并采用GC-MS分析了油茶籽油的脂肪酸组成，比较不同提取方法所得油茶籽油的品质差异。结果发现：不同提取方法得到的油茶籽油脂肪酸组成及含量存在差异，对油茶籽油的营养价值产生影响。从脂肪酸组成的角度评价，超临界CO2萃取法所得的油茶籽油营养价值更高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟振声	华南理工大学化学与化工学院	109	1274	20.0	28.0
2	陈娟	华南理工大学化学与化工学院	31	57	5.0	6.0
3	李忠军		24	74	5.0	6.0
4	郭蔼明	华南理工大学化学与化工学院	3	11	2.0	3.0