油茶果采后处理方式对油茶籽油品质的影响

• 作者: 任华东 姚小华 王亚萍 王开良 罗凡 费学谦
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶果 处理方式 油茶籽油 品质
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS222|TS205
• 语种: 中文

摘要

研究了烘干、堆沤、阴干、晒干4种不同的油茶果采后处理方式对油荼籽油品质的影响.研究结果表明:油茶果采后直接晒干处理所得油茶籽含油率高,油茶籽油品质最好,烘干处理次之,二者差异不显著(P＞0.05),但明显优于其他2种处理方式(P＜0.01),二者油茶籽含油率分别为43.88％和43.67％,油茶籽油中的油酸含量分别为83.54％和83.42％,α-生育酚、β-谷甾醇和角鲨烯含量均较高,而传统的堆沤处理效果最差.因此,在实际生产中,油茶果采后应及时晒干,若遇天气不好时,应采用烘干处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任华东	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	91	1573	21.0	34.0
2	姚小华	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	200	2980	26.0	43.0
3	费学谦	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	75	1058	18.0	29.0
4	王开良	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	120	2020	22.0	39.0
5	王亚萍	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	44	660	15.0	24.0
6	罗凡	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	46	294	10.0	14.0