越南进口预包装小食品质量安全分析及监管对策

• 作者: 何成伟 凌经昌 蓝翊文 袁俊 谭灵 黄彩霞
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 越南 预包装 小食品 质量分析
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 监督管理
• 页码范围: 540-541
• 分类号: R155.5+9
• 语种: 中文

摘要

目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价、过氧化值、铅、砷、汞、铜等理化指标.结果:共检测预包装小食品样品238批,检出不合格32批,不合格率13.45%,不合格原因主要是菌落总数超标(24批),过氧化值超标(8批).结论 越南预包装小食品卫生安全质量不客乐观.应加强对越南进口小食品的检验监管.