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麦芽酵母超前絮凝多糖对啤酒发酵液质量的影响
PYF多糖
发酵度
高级醇
酯类
有机酸
不同大麦品种及制麦工艺对麦芽质量的影响
大麦品种
制麦工艺
麦芽质量
发芽率
浸麦
发芽
烘干
氮肥运筹对大麦β-葡聚糖酶活性和麦芽品质的影响
大麦
氮肥
β-葡聚糖酶
麦芽品质
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 浅谈麦芽对酵母沉降的影响
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 酵母 沉降 麦芽 发酵液 可滤性 清酒 重影
年,卷(期) 2010,(10) 所属期刊栏目 技术交流
研究方向 页码范围 50,52
页数 分类号 TS261.11
字数 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.10.022
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研究主题发展历程
节点文献
酵母
沉降
麦芽
发酵液
可滤性
清酒
重影
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外酒业
月刊
2096-0972
10-1355/TS
北京市西城区阜外大街乙22号
chi
出版文献量(篇)
6043
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6
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