响应面法优化大麦的发芽条件

• 作者: 安家彦 宋俊洲
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大麦 萌发条件 α-淀粉酶 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 255-258
• 分类号: TS261.2
• 字数: 2713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2010.04.006

摘要

通过研究大麦种子萌发过程中α-淀粉酶活力的变化,考察了影响其变化的因素.以国产甘啤4号大麦为试验材料,分别考察了发芽时间、发芽温度及浸麦度对大麦发芽过程中α-淀粉酶活力变化的影响.在此基础上,采用三水平三因素的响应面分析方法,建立了大麦发芽条件的二次多项数学模型,考察了各因素对α-淀粉酶活力的影响.结果表明,大麦在温度16.8 ℃,发芽时间103.6 h,浸麦度46.5%时,α-淀粉酶活力最高,为56.12 U/g,且在一定发芽时间内温度对其影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安家彦	大连工业大学生物与食品工程学院	37	67	4.0	4.0
2	宋俊洲	大连工业大学生物与食品工程学院	1	3	1.0	1.0