中国大鲵可溶性蛋白制备及SDS-PAGE电泳分析

• 作者: 陈易彬 马小燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大鲵可溶性蛋白 SDS-PAGE电泳
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 296-297,301
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

采用超声法制备大鲵可溶性蛋白质;从提取温度、时间、液料比方面确定适宜的工艺参数,并时所得可溶性蛋白的分子量进行研究.均匀设计实验结果表明:在提取温度为45℃、提取时间为30min、液料比为10:1时,大鲵可溶性蛋白溶出量最多,达63.57mg/g.SDS-PAGE电泳分析可溶性蛋白的组成表明,大鲵可溶性蛋白亚基分布广泛,分子量低,易于消化吸收,为优质的营养蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马小燕	陕西科技大学生命科学与工程学院	4	23	3.0	4.0
2	陈易彬	陕西科技大学生命科学与工程学院	14	100	6.0	10.0