不同反应条件对酶改性胡萝卜纤维的影响

• 作者: 刘欢 张晓明 王新伟 马中苏
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜纤维 纤维素酶 改性 反应条件
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 81-85
• 分类号: TQ92
• 字数: 3693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2010.06.14

摘要

以胡萝卜渣中提取的胡萝卜纤维(carrot fiber,CF)为原材料进行酶改性,研究纤维素酶浓度和反应时间对CF的平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度的影响,以及纤维素酶改性前后CF平均长度和平均宽度的分布情况.结果表明,随着纤维素酶浓度和反应时间的增加,CF的平均长度、平均宽度和长宽比减小;还原糖浓度和可及度增加.从节约纤维酶用量和时间的角度考虑,当纤维素酶浓度为0.4mg/ml和反应时间为2h时,平均长度、平均宽度、长宽比、还原糖浓度和可及度最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马中苏	吉林大学生物与农业工程学院	70	648	16.0	21.0
2	张晓明	吉林农业大学园艺学院	45	277	8.0	15.0
3	刘欢	吉林大学生物与农业工程学院	58	146	5.0	11.0
4	王新伟	吉林大学生物与农业工程学院	14	110	4.0	10.0