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摘要:
在单因素试验基础上,利用响应面法对腐乳生产的培菌条件进行优化.响应面分析结果表明,培菌最佳条件为:温度28℃、时间72.7h、接种量10.2%.
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文献信息
篇名 响应面法优化腐乳生产中的培菌条件
来源期刊 西华大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 腐乳 培菌条件 响应面法
年,卷(期) 2010,(3) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 111-114
页数 分类号 TS252.54
字数 2953字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-159X.2010.03.030
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 车振明 西华大学生物工程学院 249 2008 21.0 31.0
2 李璘佼 西华大学生物工程学院 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
腐乳
培菌条件
响应面法
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
西华大学学报(自然科学版)
双月刊
1673-159X
51-1686/N
大16开
四川省成都市金牛区
1982
chi
出版文献量(篇)
3399
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6
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16135
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