从营养学的角度谈肽饮料的功能作用及发展前景

• 作者: 张翠凤
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肽 功能饮料
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 4-5,9
• 分类号: Q516|TS275.4
• 字数: 3261字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2010.05.001

摘要

肽是小分子蛋白,与普通蛋白质相比,它具有特殊的性质和功能,它既能给人体提供能量也能调节人体的各项机能.以肽为原料制作的含肽功能饮料,作为一种新型饮料有着广阔的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张翠凤		2	5	2.0	2.0