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食品雕刻工艺在烹饪中的应用研究
食品雕刻
工艺
烹饪
特征
应用
研究
浅析翻转课堂在烹饪教学中的应用
翻转课堂
烹饪教学
可行性
实施应用
鱼体检查在鱼病诊断中的应用
鱼体检查
鱼病诊断
应用
广西特色香稻地方品种香味及其香味基因型的鉴定
香稻
香味
Badh2基因
等位基因
分子标记
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 鱼香味的烹饪应用
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 鱼香味 烹饪 应用 复合味型 红辣椒 川菜 调味 生姜
年,卷(期) 2010,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 20-21
页数 2页 分类号 TS972.112
字数 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
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引文网络
引文网络
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2010(0)
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研究主题发展历程
节点文献
鱼香味
烹饪
应用
复合味型
红辣椒
川菜
调味
生姜
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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