来源于酸马奶的植物乳杆菌Bx6-2抑制甜瓜疫霉菌的研究

• 作者: 史艳春 张和平 戚薇 王海宽
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 甜瓜疫霉菌 植物致病真菌
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 3459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2010.01.001

摘要

采用生长速率法测定植物乳杆菌Bx6-2的发酵液对甜瓜疫霉菌菌丝生长的影响,并对抑菌活性物质的理化性质进行了研究.结果表明,该菌的发酵液对甜瓜疫霉菌菌丝的生长有抑制作用.发酵液中的活性物质有较好的热稳定性,在pH 6.0时抑菌效果较好,对酸性蛋白酶敏感,对中性蛋白酶不敏感,常温下10 d的稳定性较好.通过调节pH、酶处理和加热处理实验,说明其抑菌活性物质不是乳酸,蛋白质类物质起了一定的抑菌作用,但其抑菌现象可能是与其他物质共同作用的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平		234	2734	26.0	39.0
2	戚薇	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	9	46	4.0	6.0
3	王海宽	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	10	41	3.0	6.0
4	史艳春	工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院	1	1	1.0	1.0