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摘要:
以章丘大葱为原料,采用有机溶剂法从大葱中提取大葱油,考察浸提温度、料液比、浸提时间等因素对提油效果的影响.在预试验的基础上,通过正交试验得到提取大葱油的最佳提取工艺条件:提取温度35 ℃,提取时间4.5 h,料液比2∶3(m∶V). 经气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析鉴定了大葱油的化学成分,共分离出68个组分,鉴定了2,4-乙基噻吩、二甲基二硫醚、1,2-二硫杂环戊烷、3-甲基-2,4-戊二醇、三硫化二异丙酯等18个百分含量较高的化合物.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 章丘大葱油提取工艺的优化及成分鉴定
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 大葱油 有机溶剂提取 气相色谱-质谱联用分析
年,卷(期) 2010,(5) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 148-150
页数 分类号 TS2
字数 2691字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.05.043
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 崔波 山东轻工业学院食品与生物工程学院 53 372 11.0 16.0
3 于海峰 山东轻工业学院食品与生物工程学院 25 200 8.0 13.0
4 隗苗苗 山东轻工业学院食品与生物工程学院 5 27 3.0 5.0
7 张建磊 山东轻工业学院食品与生物工程学院 2 7 2.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
大葱油
有机溶剂提取
气相色谱-质谱联用分析
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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