高交联改性淀粉的制备及性质研究

• 作者: 孔令晓 崔波 赵京敏
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 环氧氯丙烷 交联 糯玉米淀粉 制备工艺 应用研究
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 127-130
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.02.024

摘要

以糯玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备高交联淀粉,分别考察环氧氯丙烷用量、氢氧化钠和硫酸钠总量、反应温度、反应时间等因素对反应的影响.在此基础上,通过正交实验确定了制备的最佳条件是:环氧氯丙烷用量为0.7mL、反应时间5h、氢氧化钠和硫酸钠总量15.6g、反应温度45℃.其透明度随着交联度的增大而减小,在高温及酸碱环境中不易糊化,有良好的抗膨胀性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔令晓	山东轻工业学院食品与生物工程学院	6	52	5.0	6.0
2	崔波	山东轻工业学院食品与生物工程学院	53	372	11.0	16.0
3	赵京敏	山东轻工业学院食品与生物工程学院	1	7	1.0	1.0