木薯交联淀粉的制备与性质研究

• 作者: 李妍 罗伟鸿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 木薯 交联淀粉 制备 性质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 138-140,143
• 页数: 4页
• 分类号: TS236.9
• 语种: 中文

摘要

应用木薯淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备交联淀粉,得到适宜的制备条件为:NaOH用量为淀粉干重的1.2%,环氧氯丙烷用量为淀粉干重的0.42%,反应温度为50℃,时间为3h.经环氧氯丙烷交联后,木薯交联淀粉有良好的抗老化性能力、抗酸性能力、抗剪切性能和一定的透明度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	肇庆学院化学化工学院	35	134	7.0	10.0
2	罗伟鸿	肇庆学院化学化工学院	1	7	1.0	1.0