生鲜牛乳中抗生素检测方法的新问题

• 作者: 孟静 王锐 祝建华
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-内酰胺酶 抗生素 牛奶
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 42-44
• 分类号: TS252.7
• 字数: 2676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.09.012

摘要

国家标准中明确规定了生鲜牛乳中不得检出抗生素,GB/T4789.27-2003中也规定了鲜乳中抗生素残留的检测方法,但目前使用较多的β-内酰胺酶的使用,在一定程度上对检测工作带来了困难,掩盖了抗生素的残留量.本文从牛乳中抗生素的残留来源、检测方法和β-内酰胺酶的现状、检测两个方面进行论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝建华		19	189	9.0	13.0
2	孟静		9	31	3.0	5.0
3	王锐	泰山医学院化工学院	8	39	3.0	6.0