蕨菜居然致癌

• 作者: 李崇正
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨菜 致癌 血小板减少 牛中毒 植物能 白细胞 大出血 嫩芽
• 年，卷（期）: spzn_2010,（4）
• 页码范围: 82
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.6

摘要

蕨是世界上分布最广的几种植物之一．在几个大洲都有．许多地方把它的嫩芽当作蔬菜．也从根中提取淀粉。100多年前．人们就注意到这种植物能够造成牛中毒。大量食用蕨嫩芽的牛．最快能在几周之后死亡。而吃得不那么多的牛，骨髓功能逐渐丧失．从而导致白细胞缺乏、血小板减少．以及急性大出血等症状。