干紫菜加工企业食品卫生状况调查

• 作者: 周群霞 常乐 张卫兵 徐家达 戴卫平 时玉昌 李延平 梅开顺
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 干紫菜 卫生状况 调查
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 32-34
• 分类号: R1
• 字数: 3099字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.09.010

摘要

目的:了解我国干紫菜加工企业的卫生状况,为制定相应的管理对策提供依据.方法:对江苏、山东地区的285家干紫菜加工企业进行现场调查.结果:干紫菜加工企业已经形成相对统一的生产模式,但大部分为家庭企业,卫生管理水平参差不齐,卫生现状不容乐观.结论:应针对干紫菜加工企业卫生问题,树立全程管理的理念,在紫菜栽培、生产,经营中引入HACCP体系,采取针对性措施予以控制,并据此制定指导性的企业规范.同时,应进一步发挥紫菜行业协会的管理、指导、沟通、协调等作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周群霞		37	150	8.0	9.0
2	张卫兵		34	234	8.0	13.0
3	李延平		32	269	9.0	15.0
4	时玉昌		14	81	4.0	8.0
5	戴卫平		6	13	3.0	3.0
6	徐家达		1	3	1.0	1.0
7	梅开顺		6	7	2.0	2.0
8	常乐		4	15	2.0	3.0