2006-2008年北京市大兴区食品中食源性致病菌的污染状况

• 作者: 孙国喜 孟柯 潘峰 王小英 王秀臣 赵惠玲 高洁
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 其他
• 关键词: 食源性致病菌 食品污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 435-437
• 分类号: R378|ZS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的:了解北京市大兴区市售食品中食源性致病菌污染状况.方法:2006-2008年,采集大兴辖区內的10类食品,对沙门菌、大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、空肠弯曲茼和副溶血性弧菌等6种食源性致病菌进行监测分析.结果:食源性致病菌检出率为11.96%(67/560).金黄色葡萄球菌的检出率最高(6.79%,38/560),其次为单核细胞增生李斯特菌(3.57%,20/560)和沙门菌(11.61%,9/560).560份食品中均未检出大肠埃希菌0157:H7、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌.生牛奶中金黄色葡萄球菌检出率最高(30.67%,23/75),其次为生肉(15.29%,39/255)、鲜冻水产品(5.45%,3/55)和熟肉制品(2.67%,2/75).结论:大兴区市售食品中食源性致病菌污染较为普遍,生牛奶、生肉类、鲜冻水产品及散装熟肉制品可能是导致食源性疾病的高危食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高洁		37	220	7.0	13.0
2	王秀臣		3	25	2.0	3.0
3	赵惠玲		20	106	7.0	9.0
4	王小英		12	45	4.0	6.0
5	孟柯		10	84	6.0	9.0
6	潘峰		14	79	5.0	8.0
7	孙国喜		7	24	2.0	4.0