石崖茶初制加工的技术关键

• 作者: 罗志彪 赵富明 金樱 黄茂康
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 工学
• 关键词: 石崖茶 炮制加工 技术关键
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 59-61
• 分类号: TS272
• 字数: 3652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.05.011

摘要

石崖茶是目前独产于广西大瑶山高海拔区域的一种珍贵原生茶类.因其低含咖啡因而富含类黄酮和VC等物质,并具有清热解暑、消炎、止血、杀菌、镇痛和防癌等特殊功效而深受消费者欢迎.石崖茶的芽叶粗壮、肥大而厚实,在制茶工艺上有其独特的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄茂康	广西农业科学院农产品加工研究所	16	82	6.0	8.0
2	赵富明		1	6	1.0	1.0