食品消费者风险认知的研究

• 作者: 刘燕 纪成君
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 风险认知 维度
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 46-49
• 分类号: TS2
• 字数: 4309字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.11.013

摘要

对食品消费者风险认知的研究,有助于解决食品安全事件引起的食品企业的危机,促进食品企业和产业的发展.笔者在辽宁进行了400份问卷调查,并用SPSS17和Lisrel分别对调查数据进行了探索性因子分析,探索了食品消费者风险认知的结构维度.结果发现,食品消费者风险认知包含体验风险、心理风险、健康风险、实际功能风险、财务风险、服务风险和时间风险7个维度,其中,体验风险是首次提出,并被证实是消费者在购买食品时知觉到的风险水平最高的因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪成君	辽宁工程技术大学工商管理学院	56	525	12.0	21.0
2	刘燕	辽宁工程技术大学营销管理学院	20	35	4.0	5.0