可得然胶的性质及应用

• 作者: 关志炜 张海龙 杨俊杰
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 可得然胶 性质 应用
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.01.010

摘要

可得然胶是一种新型的微生物多糖.本文综述了可得然胶的性质及其在食品、医药及其他行业上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海龙	山东教育学院生物科学与技术系	12	132	6.0	11.0
2	关志炜	山东教育学院生物科学与技术系	3	36	3.0	3.0
3	杨俊杰	山东教育学院生物科学与技术系	4	31	2.0	4.0