响应面法优化可得然胶发酵培养基

• 作者: 张彦昊 苏理 袁方 赵双枝 郭宏明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 可得然胶 响应面 优化 培养基
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 150-154
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

可得然胶是细菌在氮源限制条件下生成的水不溶性胞外多糖.发酵培养基的各组分配比对可得然胶的产量有极大的影响.因此,优化发酵培养基对提高可得然胶产量有重要意义.本文采用响应面分析法对可得然胶的发酵培养基进行优化设计.通过Plackett-Burman实验进行重要因素筛选,得出影响可得然胶产量的主要因素为:蔗糖、(NH4)2HPO4、MgSO4和玉米浆.利用最陡爬坡实验逼近响应区域,应用Box-Behnken实验设计和响应面法分析优化得到最佳的发酵培养基为:蔗糖61g/L、MgSO4 1g/L、玉米浆2.5mL/L、(NH4)2HPO42.4g/L、KH2PO41.4g/L、CaCO3 1.4g/L.发酵结果(47.73g/L)与优化之前(35.2g/L)的可得然胶产量进行比较,优化后的产量提高了35.6％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏理		16	23	3.0	4.0
5	赵双枝		13	35	4.0	5.0
9	张彦昊		6	27	4.0	5.0
13	袁方	齐鲁工业大学食品与生物工程学院	2	8	1.0	2.0