玉米源活性肽的分离纯化及清除DPPH自由基的活性

• 作者: 倪鹏 宋欣 徐力 李玉扩 李红 李鸿梅
• 来源期刊: 吉林大学学报（理学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 玉米源活性肽 分离纯化 2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基 清除作用
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 333-338
• 页数: 6页
• 分类号: Q516
• 字数: 3123字
• 语种: 中文

摘要

以脱脂醇溶蛋白为底物进行酶水解反应,获得了玉米源活性肽组分,经葡聚糖凝胶和离子交换等方法对产物进一步分离纯化. 以α-生育酚为阳性对照,研究了活性肽及其分离纯化组分对2,2-二苯基-1-苦基苯肼(DPPH)自由基的清除活性及其浓度的关系. 结果表明: 活性肽及其分离纯化组分均具有清除DPPH自由基的活性;经CM-纤维素弱阳离子交换层析分离所得组分2对DPPH自由基的清除活性最强,且清除效果与其浓度及作用时间呈正相关,分子量主要集中在400～700.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐力	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	26	569	13.0	23.0
2	李鸿梅	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	35	197	8.0	13.0
4	李玉扩	吉林农业大学食品科学与工程学院	14	42	3.0	6.0
5	李红	吉林农业大学食品科学与工程学院	11	41	2.0	6.0
6	宋欣	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	13	25	3.0	4.0
9	倪鹏	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	2	32	2.0	2.0