用顶空固相微萃取和带质谱仪的气相色相（HS-SPME-GC-MS）检测巴西啤酒中的反-2-壬烯醛

• 作者: 唐朝艳（摘译） 李勇强（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 反-2-壬烯醛 异味 挥发物 固相微萃取(SPME)
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 所属期刊栏目: 译文
• 页码范围: 63-65
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2010.12.026

摘要

反-2-壬烯醛是啤酒中一种非常重要的异味物质，它与啤酒的老化有很大关系。在本文中，将使用一种新的方法——项空固相微萃取和带质谱仪的气相色谱法（HS—SPME—GC—MS）来检测巴西啤酒中的反-2-壬烯醛。萃取是在碳分子筛-聚二甲基硅氧烷（CAR—PDMs）萃取头中进行。通过实验发现，最佳的实验条件为：平衡时间15分钟，50℃萃取90分钟。方法的线性范围是0．02～4．0μg／L，相关系数是0．9994，检测限和限量值分别是0．01μg/L和0．02μg／L。用2．0μg／L的反-2-壬烯醛加标，获得96．5％的回收率和4％的相对标准偏差。这种改进的方法简单、有效，检测灵敏度高，并且很容易应用于啤酒厂。在所有的啤酒样品中都检测到反-2-壬烯醛，含量范围在0．17±0．42μg／L之间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李勇强（摘译）	重庆啤酒股份有限公司技术中心	10	2	1.0	1.0
2	唐朝艳（摘译）	重庆啤酒股份有限公司技术中心	2	1	1.0	1.0