烹调油烟多环芳烃暴露与职业接触人群DNA氧化性损伤

• 作者: 刘益民 徐新云 房师松 柯跃斌 袁建辉 邬堂春
• 来源期刊: 中华劳动卫生职业病杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 多环碳氢化合物 芳香族 餐馆 DNA损伤 脱氧鸟苷
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 574-578
• 分类号: R1
• 字数: 5180字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.1001-9391.2010.08.004

摘要

目的 通过调查不同组别厨师和非暴露组尿中8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)的排泄量,研究8-OHdG和1-羟基芘(1-OHP)之间的关系.方法 采集不同组别厨师组(n=86)和非暴露对照组(n=36)的尿液样本,观察对象均为年龄22～28岁男性,并有相似的吸烟习惯.在采样之前24 h内,以问卷调查的形式对研究对象的身体健康状况、职业史、吸烟习惯和酒精消费量进行评估.冷藏尿液样本,随后通过高效液相色谱法分析8-OHdG和1-OHP水平.结果 对照组尿液中8-OHdG的排泄量(平均1.2μmo1/mol肌酐,n=36)与厨房里有排烟设备运转的厨师组相似(平均1.5 μmol/mol肌酐,n=45).与对照组相比,接触油烟而排烟设备没有运转的厨师组,其尿8-OHdG的排泄量明显增加(平均2.3 μmol/mol 肌酐,n=18).经多元回归分析,尿ln 1-OHP和ln 8-OHdG的水平仍然呈明显的正相关.结论 接触油烟中的多环芳烃(PAH)或其他化合物可能导致DNA氧化损伤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐新云	深圳市疾病预防控制中心毒理学研究室	61	338	11.0	15.0
2	房师松	深圳市疾病预防控制中心毒理学研究室	91	425	12.0	16.0
3	邬堂春	华中科技大学同济医学院劳动卫生与环境卫生学系	124	716	13.0	19.0
4	袁建辉	深圳市疾病预防控制中心毒理学研究室	67	247	8.0	11.0
5	刘益民	深圳市疾病预防控制中心毒理学研究室	1	5	1.0	1.0