45种食品中硼含量的测定及分析

• 作者: 杨贵彬 池卫廷 谢少斌 郑育驯
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 硼 食品 测定分析
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 170-173
• 分类号: O613.8+1
• 语种: 中文

摘要

目的 测定常见食品中硼的含量,并分析食品中是否添加禁用防腐剂硼酸或硼砂.方法 样品灰化后,用姜黄素分光光度法测定硼的含量.结果 检测了3类45种样品中硼的含量,动物性食品硼含量范围0.26～0.75 mg/kg;植物性食品硼含量范围较大0.31～21.83 mg/kg;腌、炸类食品硼含量在0.61～5.29 ms/kg之间.结论 45种食品均含有一定的硼.其中黄豆、葡萄干、绿豆等食品中硼含量较高,动物性食品硼含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨贵彬		8	32	3.0	5.0
2	郑育驯		4	26	2.0	4.0
3	谢少斌		6	27	2.0	5.0
4	池卫廷		7	35	3.0	5.0