苹果渣固态发酵产复合酶培养基优化的研究

• 作者: 周波 姜心 陈伟
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 固态发酵 复合酶 培养基 优化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 80-85
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.01.024

摘要

以黑曲霉C-2为菌种,对苹果渣进行固态发酵,以纤维素酶、木聚糖酶、果胶酶的活性为测定指标,单因素试验确定水平,采用L9(34)正交试验对产复合酶体系的固态培养基质进行优化,同时运用极差分析、方差分析以及不同因素水平间差异显著性检验对结果进行分析,以得到较合理的培养基.优化后培养基组成为果渣∶麸皮=4∶1,2.0%硫酸铵,0.1%磷酸氢二钾,2.5%尿素.优化后三种酶活力比基础培养基分别提高了64.19%、17.26%、20.89%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波	山东农业大学生命科学学院	53	861	12.0	28.0
2	陈伟	山东农业大学食品科学与工程学院	61	761	15.0	25.0
3	姜心	山东农业大学食品科学与工程学院	3	49	3.0	3.0