蕨麻抑菌成分的提取工艺研究

• 作者: 冯丽丹 应铁进 朱兴一 杨冬梅 毕阳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨麻 提取工艺 抑菌物质
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 47-51
• 分类号: TS2
• 字数: 2070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.03.007

摘要

为了研究蕨麻中抑菌活性物质的提取工艺,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为指示菌,以抑菌圈直径为活性检验指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺参数.试验结果表明,对蕨麻抑菌活性物质提取效果的影响次序是:乙醇体积分数、提取温度、提取时间、固液比;其最佳提取工艺条件:乙醇体积分数80%,提取温度70℃.提取时间8 h.固液比1:10.在此条件下,蕨麻提取液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为15.6mm和15.3mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毕阳	甘肃农业大学食品科学与工程学院	295	2747	25.0	33.0
2	应铁进	浙江大学食品营养系	88	1408	23.0	33.0
3	杨冬梅	甘肃农业大学食品科学与工程学院	12	154	7.0	12.0
4	冯丽丹	甘肃农业大学食品科学与工程学院	22	80	5.0	7.0
5	朱兴一	浙江工业大学药学院	35	209	10.0	12.0