用ESR检测二氢杨梅素对自由基的清除作用的研究

• 作者: 余从洪 吴晖 张晓元 林霞
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 二氢杨梅素 自由基 电子自旋共振,清除作用
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 1040-1042,1070
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.10.002

摘要

为研究二氢杨梅素对不同活性氧自由基的清除作用,采用ESR和自旋捕集技术测定二氢杨梅素对·OH、·O2-和DPPH自由基的清除效果.结果表明,二氢杨梅素对活性氧自由基有较婷的清除作用,并呈现出一定的量效关系;二氢杨梅素对活性氧自由基有较好的清除作用,并呈现出一定的量效关系;二氢杨梅素清除和抑制·o2-、·OH-和DPPH自由基的IC50分别为7.4pg/mL,297.8μg/mL和12.4μg/mL,表明二氢杨梅素对不同自由基的清除能力有显著差异,对超氧自由基具有更强的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学轻工与食品学院	194	1637	21.0	31.0
2	张晓元		19	114	7.0	10.0
3	林霞		1	10	1.0	1.0
4	余从洪		1	10	1.0	1.0