不同级别普洱生茶香气成分比较分析

• 作者: 任洪涛 周斌 周红杰 夏凯国 张劲松 秦太峰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱生茶 香气成分 级别 GC/MS
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1013-1017
• 分类号: TS2
• 字数: 3323字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.09.027

摘要

采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集其香气物质并采用GC/MS对不同级别的普洱茶原料绿茶样品进行香气成分对比分析.结果表明,不同级别普洱生茶香气成分在含量上存在较大差异;其中己醛、青叶醛、苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇、α-松油醇、橙花醇、香叶醇等的含量均为级别高的原料较级别低的原料含量高;而(E,E)-2,4-庚二烯醛、芳樟醇氧化物、α-紫罗兰酮、香叶基丙酮、β-紫罗兰酮、二氢弥猴桃内酯、雪松醇、法尼基丙酮等则在低级别普洱茶原料绿茶中含量较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红杰	云南农业大学普洱茶学院	121	1758	21.0	38.0
2	任洪涛		23	219	8.0	14.0
3	周斌		22	245	9.0	15.0
4	秦太峰		10	144	6.0	10.0
5	夏凯国		12	180	7.0	12.0
6	张劲松		7	137	6.0	7.0