原文服务方: 《福建农林大学学报(自然科学版)》       
摘要:
采用顶空固相微萃取方法,提取不同年份12种白茶的香气成分.经GC-MS鉴定及对比分析香气成分的结果表明:芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯甲醛、苯乙醇是白茶清鲜毫香的物质基础;芳樟醇、香叶醇等醇类化合物在白毫银针中的含量较高;α-紫罗酮、β-紫罗酮、香叶基丙酮等在寿眉中的含量较高.陈年白茶花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇、香叶醛等香气成分降低,雪松醇、二氢猕猴桃内酯、2-甲基萘、柏木烯、β-柏木烯等含量增加,与苯甲醛、α-紫罗酮、β-紫罗酮、香叶基丙酮等的协调作用,共同形成白茶贮藏过程中陈香带有枣香、梅子香等香型特点.
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品种
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内容分析
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文献信息
篇名 不同年份白茶的香气成分
来源期刊 《福建农林大学学报(自然科学版)》 学科
关键词 白茶 年份 香气成分
年,卷(期) 2015,(1) 所属期刊栏目 园艺科学
研究方向 页码范围 27-33
页数 7页 分类号 S571.1
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙云 福建农林大学园艺学院 82 1026 18.0 29.0
2 周子维 福建农林大学园艺学院 17 77 4.0 8.0
3 罗婵玉 福建农林大学园艺学院 7 57 3.0 7.0
4 刘琳燕 福建农林大学园艺学院 4 77 4.0 4.0
5 邓慧莉 福建农林大学园艺学院 4 35 2.0 4.0
传播情况
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节点文献
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香气成分
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期刊影响力
《福建农林大学学报(自然科学版)》
双月刊
1671-5470
35-1255/S
大16开
福建省福州市仓山区上下店路15号
1953-01-01
中文
出版文献量(篇)
2822
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0
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