反相高效液相色谱法测定青果中的氨基酸

• 作者: 张超洪 戴宏芬 王晓容 肖维强 赖志勇 黄炳雄
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反相高效液相色谱法(RP-HPLC) 青果 氨基酸
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 333-335
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

应用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定了广东产15种青果(赤钟仔、冬节圆、长穗赤、香种、土纳甜种、八枝香、甘种、正纳种、红心榄、东孙种、流黄种、一枝香、豆仁种、白鸡心和小鸡心种)千果肉中水解氨基酸含量.色谱柱为爱尔兰产150mm×4.6mm,5μm RP18柱.流动相A为0.04moL/L的KH2PO4(pH7.2±0.05),B为水,C为乙腈,流速0.65mL/min,梯度洗脱,检测波长360nm,柱温40℃.结果:15种青果果实中氨基酸的含量为44.5～114mg/g干粉.氨基酸含量在品种之间存在很大的差异,氨基酸的种类和含量可能与青果的药食特性有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄炳雄	广东省农业科学院果树研究所	28	276	11.0	15.0
2	肖维强	广东省农业科学院果树研究所	30	357	12.0	17.0
3	王晓容	广东省农业科学院果树研究所	42	491	15.0	18.0
4	戴宏芬	广东省农业科学院果树研究所	36	563	15.0	22.0
5	张超洪		2	32	2.0	2.0