椰子水多糖的提取工艺

• 作者: 黄宇峰
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 椰子水 多糖 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1037-1040
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.06.030

摘要

对椰子水多糖的提取工艺进行研究,分别探讨温度、pH值、提取时间、乙醇体积比等因素对多糖提取率的影响.结果初步表明,以料水比1:10、温度75℃、pH7.0、提取时间120 min,然后加入乙醇,使得乙醇浓度(体积比)为85%时,4℃下沉淀24 h的工艺条件有利于椰子水多糖的提取.