HACCP体系控制与乳制品质量安全监管研究

• 作者: 朴贞子 柳亦博
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 乳品质量控制 乳品安全 危害分析及关键控制点(HACCP) 公共危机管理
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品标准与质量安全
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: X836
• 字数: 5227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2010.03.027

摘要

由于三聚氰胺事件给消费者造成的损害至今未能根除,同时,也对我国乳品产业造成了巨大冲击,乳制品安全成为我国食品安全的热点问题.本文探讨了对乳品质量安全进行有效管理的方法,提倡采用全过程管理模式,以HACCP控制体系为基础,着力提升我国乳与乳制品的质量安全水平,提高公共危机管理能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴贞子	青岛大学国际商学院	22	266	8.0	16.0
2	柳亦博	青岛大学国际商学院	3	27	2.0	3.0