自主经营模式下高校食堂成本管理探讨

• 作者: 张威梅
• 来源期刊: 财经界（学术）
• 学科: 教育
• 关键词: 高校食堂 自主经营 成本管理
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 投资理财
• 页码范围: 80,82
• 分类号: G47
• 字数: 3224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2781.2010.06.058

摘要

高校食堂的高成本运作是目前普遍现象.根据笔者多年高校食堂成本管理的实践,本文通过对高校食堂管理、采购、生产、服务等过程的成本监控,认为应在人才、采购、仓管验收、加工、节约等关键环节把好关,提出解决高校食堂新型成本管理模式,创造最优效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张威梅	广东省梅州市嘉应学院财务处	1	11	1.0	1.0