柑桔皮中黄酮类化合物的提取及抗氧化作用研究

• 作者: 刘立新 张羽男 李睿 沙靖全
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 柑桔皮 黄酮类化合物 提取工艺 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 103-107
• 分类号: R282.71
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2010.04.022

摘要

文章对柑桔皮中黄酮类化合物的提取工艺和抗氧化活性进行研究,以黄酮提取率为考察指标,选用L9(34)表进行正交试验,确定从柑桔皮中提取黄酮类化合物的最佳提取工艺,并用TAB法和烘箱储藏法对提取的黄酮类化合物进行抗氧化研究.结果表明,最佳的提取条件为乙醇浓度70%,提取时间1.5 h,固液比1:20,提取温度80℃,提取的黄酮类化合物为柑桔皮干重的2.689%;抗氧化试验结果表明,柑桔皮中提取的黄酮类化合物能阻断芝麻油和猪油自氧化作用,具有良好的抗氧化活性.研究为利用桔子皮工业化生产黄酮类药用成分提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沙靖全	佳木斯大学药学院	43	179	8.0	10.0
2	李睿	东北农业大学动物医学学院	43	253	8.0	14.0
3	张羽男	佳木斯大学药学院	34	131	7.0	10.0
4	刘立新	佳木斯大学药学院	25	147	8.0	11.0