低胆固醇保健功能鸡蛋的研究概况

• 作者: 潘学燕
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 低胆固醇保健功能鸡蛋 调控机制 研制途径
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 40-41
• 分类号: S831
• 字数: 2166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.11.020

摘要

食用低胆固醇保健鸡蛋,可以降血压和血糖、预防心血管系统疾病和糖尿痛等老年人常见的病症.简要概述了低胆固醇保健鸡蛋的保健功能、鸡蛋中胆固醇含量的调控机制、低胆固醇保健功能鸡蛋的研制途径及开发前景.