超声波提取玛咖多糖的工艺研究

• 作者: 浦跃武 王金全
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玛咖 多糖 超声波 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 173-177
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究了超声波、热水和微波方法提取玛咖多糖的效果和液料比、温度、时间、功率等因素对提取玛咖多糖的影响,通过正交实验得出了超声波提取的最佳工艺条件.结果表明,不同提取方法对玛咖多糖的提取效果为超声波>微波>热水;超声波提取的影响因素顺序为温度>功率>时间,其最佳提取条件为料液比1:20、时间20 min、温度50℃、功率200 W,此条件下玛咖多糖的提取率为74.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	浦跃武		38	384	11.0	18.0
2	王金全		2	35	1.0	2.0