出口速冻蒜制品的微生物控制措施研究

• 作者: 张明玉 徐久飞 李捷
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 速冻蒜制品 微生物 卫生控制
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 50-52
• 分类号: TS2
• 字数: 2556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1038.2010.10.024

摘要

近年来,临沂市速冻大蒜制品微生物污染问题日益凸现,严重阻碍了我市出口速冻蒜制品产业的发展,本文就造成大蒜加工过程中污染的原因进行了分析,为加强我市大蒜制品生产过程中的卫生控制,提高产品质量依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐久飞		6	11	2.0	3.0
2	李捷		3	7	1.0	2.0
3	张明玉		6	15	3.0	3.0