浅议微生物与畜产品安全及控制措施

• 作者: 刘建军 靳烨
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 畜产品 安全 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.07.014

摘要

综述了微生物在我国畜产品质量安全中存在的问题,提高畜产品质量和安全性微生物的控制措施,建议对食源性病原微生物污染监控,加强各领域的国际合作研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳烨	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	204	1177	18.0	27.0
2	刘建军	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	6	50	3.0	6.0